Deshidratar alimentos distingue a la región, lo que la ha llevado a destacar sus típicas tradiciones al orbe.

La práctica de deshidratar la carne se volvió en una de las tradiciones de mayor arraigo entre los pobladores mestizos de la llanura y la Sierra chihuahuense. De tal manera que con estos productos se fue conformando poco apoco una forma específica de cocinar y de sazonar los platillos que son típicos de la región y que regularmente se combinan con otro producto que también se procesa para deshidratarlo y compactarlo, nos referimos al queso ranchero que se elabora con le-che de chiva o de res. En cuanto a los guisados de alimentos frescos también están determinados por lo que se pueden cosechar en este suelo y con este clima, alimentos sencillos como la papa, el fríjol, la calabaza, las habas, el garbanzo, el trigo, el maíz, diversas variedades de chile y hortalizas, algunas de las cuales se combinan con la carne de res para elaborar platillos como el cocido, los caldillos, el picadillo, el asado, la fabada, etc. Las condiciones naturales del estado también determinaron el uso generalizado del trigo. Las tierras de Chihuahua son muy adecuadas para este cultivo y desde el establecimiento de las primeras misiones se popularizó el pan de trigo; todavía se pueden encontrar en las poblaciones rurales los típicos cocedores de barro en los cuales se elabora desde hace siglos el pan casero. Junto al pan, los chihuahuenses desarrollaron también la cultura de la tortilla de harina que es otro de los elementos fundamentales de nuestra cocina regional. Con todo lo que se ha dicho, queda claro que la cocina regional de Chihuahua es una cocina sencilla y sobria, donde hay platillos sofisticados.

PLATILLOS TÍPICOS: Las carnes adobadas, la carne seca enchilada, la carne seca mezclada con huevo o queso asadero, el caudillo de filete desmenuzado, las empanadas de Sta. Rita, las ountas y brochetas de carne, los frijoles meneados, gorditas de cuajada, queso asadero en chile pasilla, el chorizo, lengua mechada, picadillo, sopa de tortilla, fajitas, chicanas, menudo de res, chacales, cuernitos menonitas, tacos de picadillo, tuetanitos, burritos, tortillas de harina, caldo de oso y rajas con queso.

POSTRES TÍPICOS: Jamoncillos de leche, capirotada, arroz con leche, pinole, torrejas, rayadas de parral, pay de nuez, nueces cubiertas o garampiñadas, duraznos en almíbar y dulces de parral.

BEBIDAS TÍPICAS: El tehuino de maíz, el sotol, agua de alfalfa, atole, champurrado, agua de pepino, tepache y rompope